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Cuddrurìaddri, il buco (fritto) con Cosenza intorno

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Che poi è facile friggere i cuddrurìaddri a dicembre, quando lo fanno praticamente tutti: è facile come dire che la statua di Mancini non gli somiglia, che i lavori di viale Parco non finiranno mai e che
8 Dicembre 2022

Cedro: il frutto sacro che porta i rabbini in Riviera

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Per chi arriva in Calabria da nord, in treno o in auto sulla trafficatissima Statale 18, l’estate si annuncia con il paesaggio maestoso del Tirreno. Le montagne precipitose e la costa alta e luminosa del golfo di
6 Luglio 2022

Polpo porcone: viagra dei mari

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Il polpo è una prelibatezza. In Calabria lo si prepara soprattutto ad insalata. Prima si eliminano occhi, becco e vescichetta, poi lo si cuoce in acqua bollente leggermente salata a fuoco molto basso. Non appena diventa tenero,
3 Luglio 2022

Olio calabrese, una rivoluzione lunga due secoli

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Si legge spesso sui social che sin dai tempi antichi la Calabria ha qualità che nessun’altra terra al mondo possiede: la gente più ospitale, l’aria più pulita, l’acqua più buona, il mare più bello, i paesi più
18 Maggio 2022

Alfabeto minimo dei vini calabresi

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Per una terra come la Calabria che la leggenda vuole abbia preso uno dei suoi stessi antichi nomi dal vino, la notizia di un concorso internazionale ospitato nei suoi confini è solo il riconoscimento di una tradizione
18 Maggio 2022

BOTTEGHE OSCURE| Prega e distilla: Calabria alcolica e illegale

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Produrre alcool ha rappresentato da sempre un lavoro pericoloso pure in Calabria. Quanti nel corso dei secoli s’improvvisavano produttori dovevano fare i conti con due temibili nemici. Le leggi governative punivano gli alambicchi clandestini con sanzioni e
15 Maggio 2022

FUORI RECINTO| Alla scoperta della Calabria che resiste

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] I viaggiatori del Settecento e dei secoli successivi hanno alternato nei loro diari impressioni contrastanti su questo lembo d’Italia chiamato Calabria, esaltandone alcune straordinarie bellezze e denunciandone le brutture. Quando la regione non veniva saltata a piè
8 Maggio 2022

Spinelli e parmigiano nella Paola di San Francesco

[responsivevoice_button voice=”Italian Male” buttontext=”ASCOLTA L’ARTICOLO”] Un documento notarile estratto dagli archivi mette in luce aspetti particolari della quotidianità della corte baronale che abitava il castello di Paola a fine Cinquecento. La città di San Francesco è, all’epoca, un centro portuale molto attivo
7 Maggio 2022
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